感官烹饪

当您考虑烹饪时,这是一种简单的行为,它可以为我们的生活带来如此多的营养,并且是助长我们身体的实践。

当我们将意图带入准备食物并与成分简单性的联系方式时,我们将整个能量转移到饭后。我们分享更多有关感性烹饪的目标是帮助您更深入地了解自己的意识形式,并与您所爱的人分享!

感官烹饪桥梁的滋养,联系和爱我们准备的食物!

让我们进一步探讨如何将感性烹饪实践侵入生活中!

什么是感官烹饪?

在Stvwin手机版eamy Kitchen,我们可以帮助您使烹饪更加愉悦,通过削皮(少更多!),更有趣。有很多不必要的规则那个周围的烹饪(和进食!),我们相信感官烹饪意味着剥夺所有应该,必须,饮食哲学……所有引起焦虑的规则和约束。

如果您在结帐行中扫描食品杂志,您会看到无数的头条新闻最快!,最简单!,最好!食谱!我和任何其他食谱开发商,作家和出版商一样内gui……我过去的食谱和著作都吹捧类似的消息。我明白了……我们一直很短。

但是在过去的几年中,我发展了不同的烹饪节奏。而不是最快,最简单,最好的……。我放慢了速度。我不仅限于少数成分,而不是精心制作的食谱和四道菜的餐点。

可以轻轻蒸到西兰花的小花,然后用优质的橄榄油,撒上片状海盐和柠檬挤压。剥去茎的纤维和坚硬的层,以揭开浅色,半透明和柔软的浅绿色内部。将它们切成薄片,然后将它们扔进经验丰富的米醋中,以迅速脆脆的泡菜。

也许要用餐,打开一罐野生阿拉斯加鲑鱼。加入一碗糙米和撒上日本毛茸茸的奶油蛋糕,加入一点鲜味。

让我们简单地做饭。让我们为美丽的食材提供空间,学习固体技术并在厨房里玩。

尊重优质成分

我在中西部的一个非常节俭的家庭中长大。妈妈剪裁了优惠券,每周杂货店购物围绕杂货店的销售和清仓商品。这些规则唯一不适用的是,当我们每月开车前往最近的亚洲市场时。

小妈妈'n流行亚洲市场的库存完全取决于该月的进口物品,或者亚洲农产品在季节中是什么,并且可以从拥有强大的亚洲人口的较大城市运输。

我们会用小妈妈小心选择的精选物品填充小冷却器。然后再开车4小时回家。

使用这些珍贵成分的餐点经过深思熟虑……并在多餐中伸展。来自中国的烟熏,泥土,金沙火腿的小块被切成薄片,蒸成蒸鱼,也许是用卷心菜炒的,绝对是炒饭。保存了骨头,以增加其复杂性到冬甜汤。

我鼓励您受到市场上最好的成分的启发。将思考决定如何最好地展示其甜味,紧缩或新鲜感。

创建幸福点:5S

我会告诉您我的小秘密,可以使任何食物终极美味,并点亮每一个味蕾!

将5 s的风味纳入您的菜肴中:咸,甜,咸,酸和辣。

想想一些您喜欢的食物,在您的脑海中,重新创建了第一个咬人。你尝到什么?您能识别5s吗?

许多调味品和调味料都具有多种风味(例如烧烤酱都包含甜,咸,酸,咸味和辣)

1。

通常,这是人们可以识别的第一种口味。调味料包括:盐,酱油,鱼酱,味o(这是三重奖励成分,因为它也很咸又甜!),牡蛎酱(另一个三重奖励调味料!),椰子氨基糖。

2。甜的

糖,蜂蜜,糖蜜,枫糖浆,烧烤酱,龙舌兰,水果,巧克力,焦糖(甜和咸!)

3。酸的

柠檬,酸橙,醋,许多水果,泡菜,泡菜,酸奶,酸奶,酸菜。

4。咸味

肉类,味o,萨拉米语,蘑菇,奶酪,迷迭香,培根,鱼露,花生酱,海鲜,鸡肉库存

5。辛辣的

黑胡椒,辣椒,芥末,大蒜,咖喱酱,意大利辣香肠。即使您不喜欢灼热的调味酱或新鲜的辣椒,辣味的味道也可能非常微妙(只有少许辣椒),甚至是大蒜的微妙热量。

例如,虾泰国咖喱纳入所有这些5 s的风味:

  • : 鱼露
  • 甜的: 糖
  • 咸味: 鸡
  • 酸的: 酸橙
  • 辛辣的:咖喱酱

简单的快乐

深深地感觉到

厨房中简单的乐趣

固体简单的设备

感官烹饪与装有特色设备的橱柜无关(尽管我确实喜欢我的意大利面机和10美元的鸡蛋烹饪机!)投资优质,必不可少的工具,使烹饪更轻松,更快乐。

厨师的刀

在我的厨房里,这是我最珍贵的财产。我的令人垂涎的厨师的刀是手工制作的在日本,日本最著名的大师之一的600年历史的锻造艺术。刀的手柄是枫木的枫木,染成珠宝色调的绿松石绿色,外观大理石。刀子应始终手动洗涤。我总是每年两次保持厨师的刀锋利,使其专业磨刀,每周一次,用杆磨练边缘。我也有一个$ 11手持刀锋。便宜。有用。

投资一把厨师的刀,这在您手中感觉很好。它的拟合程度,平衡程度与边缘的清晰度一样重要。手柄应该在食指和拇指之间的曲线中很好地摇动……。

厨房中简单的乐趣

固体简单的设备

感官烹饪与装有特色设备的橱柜无关(尽管我确实喜欢我的意大利面机和10美元的鸡蛋烹饪机!)投资优质,必不可少的工具,使烹饪更轻松,更快乐。

厨师的刀

在我的厨房里,这是我最珍贵的财产。我的令人垂涎的厨师的刀是手工制作的在日本,日本最著名的大师之一的600年历史的锻造艺术。刀的手柄是枫木的枫木,染成珠宝色调的绿松石绿色,外观大理石。刀子应始终手动洗涤。我总是每年两次保持厨师的刀锋利,使其专业磨刀,每周一次,用杆磨练边缘。我也有一个$ 11手持刀锋。便宜。有用。

投资一把厨师的刀,这在您手中感觉很好。它的拟合程度,平衡程度与边缘的清晰度一样重要。手柄应该在食指和拇指之间的曲线中很好地摇动……。

您最喜欢的锅

我有两个最喜欢的锅。嗯……好吧,也许三个。最常用的锅始终是我可信赖的锅盖。炒锅是如此的通用。我可以搅拌,煮沸,蒸汽,炖,炒,烧烤,深炸等。这是我的一切,因为它是如此实用和适应性。

如果您正在寻找低声炒锅,我目前的最爱是Fissler Wok。它轻量级(对我来说很重要),可以在洗碗机中遭受一些虐待(这对我的孩子很重要)。

这些年来,我还有一个轻巧的铸铁锅,经过精心调味。我的孩子不允许触摸……甚至看那个珍贵的炒锅!

另一个最喜欢的锅是我的重型,手工锤,碳钢Smithey的农舍煎锅。这些手工锻造的煎锅由著名的查尔斯顿铁匠罗伯特·托马斯·铁设计制作。

最后,我喜欢我的铸铁深锅锅。这就像购买2 for 1呢该套件包括一个直径为10.25英寸的深锅,像炒锅一样,您可以炒,小火煮,炖,烘烤,烤和深炸。随附的盖子也是煎锅!超级通用!

手工碗

我们在热气腾腾的厨房中的主要饮食方式是佛陀碗。vwin手机版佛陀碗是一汤匙的餐点,有谷物,蛋白质,蔬菜,松脆的馅料和美味的酱汁。在此处了解有关佛陀碗食谱的更多信息。

我的橱柜里装满了各种尺寸的不匹配的碗和盘子。每当我参加手工艺品博览会时,我都会扫描陶瓷艺术家,然后购买一两个文章以添加到我的收藏中。我还从Etsy购买了,还委托了一位来自加拿大的艺术家,以创建我们的热气腾腾的厨房佛碗(它们是烤箱,微波炉,洗碗机安全!)vwin手机版

切菜板

厨师刀的搭档是一个坚实的切割表面。我的切菜板是我柜台上的永久固定装置,这就是为什么我喜欢核桃切割板的丰富而温暖的色调。我喜欢切割板的有机材料……式,竹,柚木都是最喜欢的。木头是仁慈的,对刀的边缘更温和。

选择好的切菜板时的下一个重要因素是尺寸。我的是18英寸x22英寸 - 尺寸较大,意味着我一次可以在板上切一个以上的东西。

一侧可能是切碎大蒜,另一侧切碎洋葱,我仍然有空间切成胡萝卜并撕碎少数羽衣甘蓝。

扇贝煎锅

您最喜欢的锅

我有两个最喜欢的锅。嗯……好吧,也许三个。最常用的锅始终是我可信赖的锅盖。炒锅是如此的通用。我可以搅拌,煮沸,蒸汽,炖,炒,烧烤,深炸等。这是我的一切,因为它是如此实用和适应性。

如果您正在寻找低声炒锅,我目前的最爱是Fissler Wok。它轻量级(对我来说很重要),可以在洗碗机中遭受一些虐待(这对我的孩子很重要)。

这些年来,我还有一个轻巧的铸铁锅,经过精心调味。我的孩子不允许触摸……甚至看那个珍贵的炒锅!

另一个最喜欢的锅是我的重型,手工锤,碳钢Smithey的农舍煎锅。这些手工锻造的煎锅由著名的查尔斯顿铁匠罗伯特·托马斯·铁设计制作。

最后,我喜欢我的铸铁深锅锅。这就像购买2 for 1呢该套件包括一个直径为10.25英寸的深锅,像炒锅一样,您可以炒,小火煮,炖,烘烤,烤和深炸。随附的盖子也是煎锅!超级通用!

扇贝煎锅

手工碗

我们在热气腾腾的厨房中的主要饮食方式是佛陀碗。vwin手机版佛陀碗是一汤匙的餐点,有谷物,蛋白质,蔬菜,松脆的馅料和美味的酱汁。在此处了解有关佛陀碗食谱的更多信息。

我的橱柜里装满了各种尺寸的不匹配的碗和盘子。每当我参加手工艺品博览会时,我都会扫描陶瓷艺术家,然后购买一两个文章以添加到我的收藏中。我还从Etsy购买了,还委托了一位来自加拿大的艺术家,以创建我们的热气腾腾的厨房佛碗(它们是烤箱,微波炉,洗碗机安全!)vwin手机版

切菜板

厨师刀的搭档是一个坚实的切割表面。我的切菜板是我柜台上的永久固定装置,这就是为什么我喜欢核桃切割板的丰富而温暖的色调。我喜欢切割板的有机材料……式,竹,柚木都是最喜欢的。木头是仁慈的,对刀的边缘更温和。

选择好的切菜板时的下一个重要因素是尺寸。我的是18英寸x22英寸 - 尺寸较大,意味着我一次可以在板上切一个以上的东西。

一侧可能是切碎大蒜,另一侧切碎洋葱,我仍然有空间切成胡萝卜并撕碎少数羽衣甘蓝。

在有意饮食中继续进行感性的旅程!