肉体烹饪

想想看,烹饪是一个简单的行为,它为我们的生活带来了如此多的营养,是为我们的身体提供能量的实践。

当我们在准备食物的方式中加入意图,并与食材的简单性联系起来时,我们就把所有的能量都转移到了我们的食物上。我们分享更多关于感官烹饪的目的是帮助你更深入地了解自己,并与你所爱的人分享!

肉体烹饪桥梁营养,连接和爱情进入我们准备的食物!

让我们来探索更多关于如何将感官烹饪实践融入你的生活!

什么是肉欲烹饪?

在蒸汽vwin手机版厨房,我们帮助您更愉快地烹饪,折叠下来更加颓废(更少!),更有趣。有这么多不必要的规则围绕着烹饪(和吃!),我们相信感官烹饪意味着剥离所有的应该、必须、饮食哲学....所有会导致焦虑的规则和约束。

如果您在结账行扫描食品杂志,您将看到无数的头条新闻,最快!,简单!, best-est !食谱!我和其他菜谱开发者、作者和发行商一样感到内疚,我过去的菜谱和文章都传达了类似的信息。我明白了,我们都很缺时间。

但在过去的几年里,我养成了一种不同的烹饪节奏。而不是最快、最容易、最好的....我放慢了节奏。我没有精心准备菜谱和四道菜,而是把自己的食材限制在几样,准备得很简单。

西兰花上的花可以用小火蒸熟,然后淋上优质橄榄油,撒上少许海盐片,挤上一点柠檬汁。剥去茎的纤维和坚韧层,露出苍白、半透明和嫩绿的内部。把它们切成薄片,拌入调味过的米醋中,就能做出一种脆脆的泡菜。

也许是用餐,裂缝打开一罐野生阿拉斯加鲑鱼。加一碗糙米和洒在日本芙蓉,加上一点umami紧缩。

让我们简单地做饭。让我们给美丽的食材留出空间,学习扎实的技术,在厨房里玩耍。

尊重优质食材

我在中西部的一个非常节俭的家庭中长大。妈妈剪裁优惠券,每周杂货店购物围绕杂货店销售和清仓物品。这些规则不适用的唯一时间是我们将每月4小时开车到最近的亚洲市场。

小妈妈的流行亚洲市场上的库存完全依赖于该月进口的内容,或者亚洲农产品在季节,从较大的亚洲人口运输。

我们会把爸爸妈妈精心挑选的精选品装满我们的小冷藏箱。然后再开四个小时的车回家。

用这些珍贵的食材做的饭都是经过深思熟虑的,而且可以做成好几顿饭。这一小块烟熏、泥土味十足的中国金华火腿,切成薄片,用来蒸鱼,也可以和卷心菜一起炒,当然还有炒饭。骨头被保存下来是为了在冬瓜汤中加入它的复杂性。

我鼓励你从市场上最好的食材中获得灵感。考虑一下如何最好地展示它的甜味、脆度和新鲜度。

创造幸福点:5S的

我会告诉你我的小秘密,让任何食物最终美味,并点亮每一个味蕾!

将5秒的风味融入菜肴:咸,甜,咸味,酸和辣。

想想你最喜欢的一些食物,在你的脑海中,重新创造一口。你的品味是什么?你能识别5S吗?

许多调味品和调味料有多种口味(比如烧烤酱包含了甜、咸、酸、咸和辣)

1.

通常,这是人们可以识别的第一个味道。调味料包括:盐,酱油,鱼酱,味噌(这是一个三重奖金成分,因为它也是咸味和甜蜜的!),牡蛎酱(另一个三重奖金调味料!),椰子aminos。

2.甜蜜的

糖,蜂蜜,糖蜜,枫糖浆,烧烤酱,龙舌兰,水果,巧克力,焦糖(甜和咸!)

3.

柠檬,酸橙,醋,许多水果,泡菜,泡菜,酸奶,酸菜。

4.风味极佳的

肉类,味噌,蒜味咸腊肠,蘑菇,奶酪,迷迭香,培根,鱼酱,花生酱,海鲜,鸡汤

5。辛辣的

黑胡椒,智利胡椒,芥末,大蒜,咖喱酱,意大利辣香肠。即使你不喜欢灼热的酱汁或新鲜辣椒,辛辣的风味元素也可以非常微妙(只是少许辣椒)甚至是大蒜的微妙热量。

例如,虾泰国咖喱合并所有这些5s的味道:

  • : 鱼露
  • 甜蜜的: 糖
  • 风味极佳的: 鸡
  • :石灰
  • 辣:咖喱酱

简单的快乐

深深感到

厨房里的简单乐趣

坚实的、简单的设备

肉体烹饪不是关于花式家具或充满专业设备的橱柜(虽然我爱我的意大利面机和10美元的蛋菜!)投资质量良好,基本的工具,使烹饪更容易,更快乐。

厨师的刀

在我的厨房里,这是我最珍贵的东西。我的令人垂涎的厨师刀是手工制作的在日本,在日本酒井最著名的大师之一的600年的锻造技艺下。这把刀的刀柄是被宝石色调的绿松石绿色染成的枫木瘤木,具有大理石般的外观。刀子应该经常用手洗。我总是让我的厨师刀保持锋利,一年两次,带它去专业磨,一周一次,用刀棒磨刀刃。我还有一个11美元的手持式刀子刮刀.这便宜了。有用。

投资厨师的刀,在手中感觉很好。它适合如何,它是多么平衡,与边缘的锐度一样重要。手柄应该在食指和拇指之间的曲线上很好地摇篮......安静地躺在掌心的肉体部分。

厨房里的简单乐趣

坚实的、简单的设备

肉体烹饪不是关于花式家具或充满专业设备的橱柜(虽然我爱我的意大利面机和10美元的蛋菜!)投资质量良好,基本的工具,使烹饪更容易,更快乐。

厨师的刀

在我的厨房里,这是我最珍贵的东西。我的令人垂涎的厨师刀是手工制作的在日本,在日本酒井最著名的大师之一的600年的锻造技艺下。这把刀的刀柄是被宝石色调的绿松石绿色染成的枫木瘤木,具有大理石般的外观。刀子应该经常用手洗。我总是让我的厨师刀保持锋利,一年两次,带它去专业磨,一周一次,用刀棒磨刀刃。我还有一个11美元的手持式刀子刮刀.这便宜了。有用。

投资厨师的刀,在手中感觉很好。它适合如何,它是多么平衡,与边缘的锐度一样重要。手柄应该在食指和拇指之间的曲线上很好地摇篮......安静地躺在掌心的肉体部分。

你最喜欢的锅(s)

我有两个最喜欢的平底锅。嗯……好吧,也许三个。最常用的锅总是我最信赖的带盖的锅。锅是如此的万能。我会炒、煮、蒸、炖、炒、烧、炸等。它是我的一切,因为它是如此的实用和适应性。

如果您正在寻找一个低炒锅,我最喜欢的是Fissler锅.它很轻(这对我来说很重要),可以在洗碗机中稍加虐待(这对我的孩子很重要)。

我还有一个轻巧的铸铁炒锅,多年来一直在经验丰富。我的孩子不被允许触摸......甚至看看那个珍贵的炒作!

另一个最喜欢的平底锅是我的重型,手工锤,碳钢Smithey的农家平底锅.这些手动锻造煎锅由着名的Charleston Blacksmith Robert Thomas Iron Design制造。

最后,我喜欢我的铸铁深多锅。这就像购买2的1!该套装包括一个10.25“直径的深锅,就像炒锅一样,可以炒,煨,炖,烘烤,烤和深炸。包括盖子也是一个煎锅!超级多功能!

手工碗

我们蒸汽厨房的主要吃法是佛碗。vwin手机版佛碗是一碗饭,里面有好几层谷物、蛋白质、蔬菜、松脆的浇头和美味的酱汁。欲知更多佛碗食谱,请点击此处。

我的橱柜里摆满了各种尺寸的碗和盘子。每次我去工艺品市场,我都会寻找陶瓷艺术家,买一两件来增加我的收藏。我也从Etsy购买了产品,并委托了一位加拿大艺术家来制作我们的蒸汽厨房佛碗系列(它们是烤箱、微波炉、洗碗机安全的!)vwin手机版

切菜板

厨师刀的合作伙伴是一种坚实的切割表面。我的砧板是我的柜台上的永久夹具,这就是为什么我喜欢核桃砧板的丰富,温暖的色调。我喜欢用于切割板的有机材料...... .MAPLE,竹子,柚木,都是最爱。木头是善良的,温和的刀刃。

选择好的切菜板的下一个重要因素是大小。我的是18″x22″-更大的尺寸意味着我可以在板上一次削减多个东西。

一方可能是剁碎的大蒜,另一侧砍洋葱,我仍然有空间切割胡萝卜和撕毁少数羽衣甘蓝。

扇贝煎锅

你最喜欢的锅(s)

我有两个最喜欢的平底锅。嗯……好吧,也许三个。最常用的锅总是我最信赖的带盖的锅。锅是如此的万能。我会炒、煮、蒸、炖、炒、烧、炸等。它是我的一切,因为它是如此的实用和适应性。

如果您正在寻找一个低炒锅,我最喜欢的是Fissler锅.它很轻(这对我来说很重要),可以在洗碗机中稍加虐待(这对我的孩子很重要)。

我还有一个轻巧的铸铁炒锅,多年来一直在经验丰富。我的孩子不被允许触摸......甚至看看那个珍贵的炒作!

另一个最喜欢的平底锅是我的重型,手工锤,碳钢Smithey的农家平底锅.这些手动锻造煎锅由着名的Charleston Blacksmith Robert Thomas Iron Design制造。

最后,我喜欢我的铸铁深多锅。这就像购买2的1!该套装包括一个10.25“直径的深锅,就像炒锅一样,可以炒,煨,炖,烘烤,烤和深炸。包括盖子也是一个煎锅!超级多功能!

扇贝煎锅

手工碗

我们蒸汽厨房的主要吃法是佛碗。vwin手机版佛碗是一碗饭,里面有好几层谷物、蛋白质、蔬菜、松脆的浇头和美味的酱汁。欲知更多佛碗食谱,请点击此处。

我的橱柜里摆满了各种尺寸的碗和盘子。每次我去工艺品市场,我都会寻找陶瓷艺术家,买一两件来增加我的收藏。我也从Etsy购买了产品,并委托了一位加拿大艺术家来制作我们的蒸汽厨房佛碗系列(它们是烤箱、微波炉、洗碗机安全的!)vwin手机版

切菜板

厨师刀的合作伙伴是一种坚实的切割表面。我的砧板是我的柜台上的永久夹具,这就是为什么我喜欢核桃砧板的丰富,温暖的色调。我喜欢用于切割板的有机材料...... .MAPLE,竹子,柚木,都是最爱。木头是善良的,温和的刀刃。

选择好的切菜板的下一个重要因素是大小。我的是18″x22″-更大的尺寸意味着我可以在板上一次削减多个东西。

一方可能是剁碎的大蒜,另一侧砍洋葱,我仍然有空间切割胡萝卜和撕毁少数羽衣甘蓝。

继续通过食物的感官之旅,用心用心地吃!